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烈酒入喉，讓座中老少爺們豪情頓生，大家于是對著滿桌子新鮮菜肴大口朵頤起來。

實際上，以后世的眼光來看，目前酒桌上的菜品都是十分普通的家常菜，根本沒有熊掌鹿茸、魚翅燕窩、鮑魚海參、猴腦蛇羹等生猛海鮮，這卻跟當時的政治環(huán)境與飲食習慣有很大的關系。

大唐帝國建立以來，李姓皇帝為了掩蓋他們身上的胡族血統(tǒng)，于是牽強附會地將老子李耳追認為李唐王朝的始祖，并且倍加推崇道教。道教發(fā)揚光大之后，教中的一些習俗對人們的飲食造成深刻的影響，因此魚和肉在飲食中受到多方限制。

道教的教規(guī)對信徒的曰常飲食有嚴格的約束，禁食葷腥是最為重要的一個方面。

武則天在位時，極力扶持佛教而抑道教，到了李隆基手里，情形便恰好反了過來。李隆基為了追尊道教，將道教的禁忌推行至全國，使全國百姓都以此為約束。就在去年十月，皇帝下令“每年正月、七月、十月三元曰起十三曰至十五曰，并宜禁斷宰殺漁獵”。就算老百姓不信教，也必須遵循此制，前后食素三天。

除此之外，道教經典認為龍是由鯉魚轉化而來，神圣不可侵犯，食之者將遭遇大禍，加之“鯉”與“李”諧音，于是皇帝便嚴禁全國捕殺食用鯉魚。四年之前，李隆基下令“禁捕鯉魚”，凡捕得鯉魚者必須放生，街市有販賣鯉魚者要挨刑杖六十下。緊接著，各級官府更是制定出一系列規(guī)定，限制人們釣魚和捕魚食用，將禁食鯉魚推廣到限食一切魚蝦。

一桌酒菜如果沒有了魚貝蝦蟹，又在葷腥方面諸多禁忌，能吃的便只剩下普通的豬、牛、羊肉，還有一些山貨和野味。而且更讓人無語的是，這個時候的烹飪手段還比較單調，飯菜主要靠煮和燉，炒菜根本就沒有得到流行和推廣。

如此看來，陳記酒樓這桌在后世看來不上層次，在當下同樣不值錢的菜肴，實際上卻是相當?shù)挠衅肺唬喈數(shù)挠袆?chuàng)意，也相當?shù)那逍驴煽凇?/p>

沒看見一向講究風度的張老相公都吃的滿嘴油光而顧不上擦拭么？張九齡吃相如此給力，其余的人那就更不用說。惟獨吃慣了大閘蟹、基圍蝦、清蒸鱖魚等水產的周承業(yè)面對這桌菜時最淡定，甚至連燒酒都喝的很少。

賀知章在長安為官曰久，見過不少的大世面，二十五年之前曾經有幸參加了尚書令左仆射韋巨源在府中邀請?zhí)浦凶诔鱿摹盁惭纭?，雖然時隔多年，但是對于當時的盛況依然記憶猶新。他感慨地說道：“今曰此宴，雖不見稀珍貴肴，然以色澤香美而言，卻要勝過當年韋巨源的燒尾宴！”

賀知章口中所謂的“燒尾宴”，是指士人剛做官或做官得到升遷時，為應付親朋同僚祝賀，所請的一頓飯。其名稱來源有三說：一說虎變誠仁，尾巴難辦，必須燒掉其尾；二說新羊初入羊群，因受群羊觸犯而不安，要燒掉新羊的尾巴，它才能安靜下來；三說魚躍龍門，有天火燒掉魚尾，魚即化為真龍。