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兩世為人的周承業(yè)，從來(lái)都是不打無(wú)準(zhǔn)備無(wú)把握之仗。在他的精心策劃和指點(diǎn)下，位于長(zhǎng)安東市的“陳記”酒樓，仿佛一夜之間開(kāi)始煥發(fā)勃勃生機(jī)，短短兩個(gè)月時(shí)間內(nèi)竟然聲名鵲起，引來(lái)無(wú)數(shù)客人的光顧，甚至隱約還有達(dá)官貴人摻雜其間。
陳記酒樓獲得成功的因素，歸結(jié)起來(lái)主要有三點(diǎn)。一是大膽使用了這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有被廣泛使用的一些調(diào)味品，如專門(mén)入藥的茴香、桂皮、花椒、草果等香料；二是率先開(kāi)啟了炒菜的時(shí)代，將后世從北宋才開(kāi)始流行起來(lái)的炒菜烹飪手段提前到了唐代；三是形式新穎的推廣營(yíng)銷手段，如辦理貴賓牌，派送優(yōu)惠劵等等。
其余的諸如改善就餐環(huán)境、使用年輕的女仆、請(qǐng)人繪制帶有圖樣的菜單等手段，也是極為人姓化，用周承業(yè)的話說(shuō)，就是要做到一切讓顧客滿意為止。
陳記酒樓里面沒(méi)有奇珍異食，所售的酒菜都是平?？梢?jiàn)的食材，但因?yàn)椴捎昧吮吹氖址?，味道卻爽口鮮美許多。因?yàn)闆](méi)有味精和雞精等增添鮮味的佐料，周承業(yè)便教寶順熬制高湯，用雞湯和牛肉湯作為秘密武器，增加菜品的鮮美口感。
為了提高上菜的速度，周承業(yè)讓寶順專門(mén)雇來(lái)幾個(gè)打下手的，單獨(dú)將這幾人置于一間房屋之中洗菜和備菜，保證幾道招牌菜可以敞開(kāi)了供應(yīng)。為了減少客人等待的時(shí)間，周承業(yè)又絞盡腦汁將前世里在酒店里面吃過(guò)的各種菜系之中的涼菜回憶了一遍，挑出這個(gè)時(shí)代可以做出來(lái)的匯編成冊(cè)，然后憑借印象教給寶順。
周承業(yè)絲毫不擔(dān)心自己這個(gè)半吊子教給寶順的菜肴制作方法有什么不妥當(dāng)，反正他沒(méi)有讓寶順去學(xué)如何制作可以毒死人的河豚魚(yú)，不過(guò)是一些家常菜而已，就算沒(méi)有后世那種口感和味道，但只要借助于各種香料和高湯的掩蓋，一樣可以讓陳記酒樓的酒菜比長(zhǎng)安東市其他各家酒樓里面做出來(lái)的好吃許多。
制作炒菜的幾樣秘密武器，如迅速增加灶膛火力的風(fēng)箱，作為燃料使用的煤塊，炒菜所用的大掂勺等，都由寶順自己嚴(yán)密地掌握在手中，今后只會(huì)教給陳家買(mǎi)來(lái)的終身奴仆，外人休想知道。陳家買(mǎi)來(lái)的奴仆，就是陳家的私有財(cái)產(chǎn)，就算他們學(xué)會(huì)了炒菜的技能，那也只能為陳記酒樓服務(wù)，誰(shuí)要是敢出去張揚(yáng)，陳家甚至可以將他們活活打死而不用負(fù)任何責(zé)任。
周承業(yè)為陳家發(fā)財(cái)致富制定了詳細(xì)的步驟和計(jì)劃。目前，陳記酒樓先要在長(zhǎng)安東市打響品牌，積累下第一桶金。等到陳記酒樓被長(zhǎng)安百姓認(rèn)可之后，周承業(yè)便會(huì)鼓動(dòng)外公去長(zhǎng)安西市收購(gòu)其他經(jīng)營(yíng)不善的酒樓，開(kāi)第一家陳記連鎖店。等到西市的連鎖店也開(kāi)始盈利之后，第三家、第四家陳記酒樓自然會(huì)像雨后春筍一般在長(zhǎng)安城內(nèi)其他熱鬧的地方開(kāi)辦起來(lái)。
自古以來(lái)，民以食為天。周承業(yè)如今身處大唐最鼎盛的時(shí)期、最繁華的長(zhǎng)安城，所以他有絕對(duì)的自信，一定可以憑借自己的眼光和頭腦，幫助陳家成為燕京城內(nèi)的爆發(fā)戶。此時(shí)的唐人，生姓豪奢直爽，只要有錢(qián)便舍得花費(fèi)，尤其是人人皆喜飲酒，這就給周承業(yè)今后狠狠發(fā)財(cái)預(yù)留了一條黃金大道。
周承業(yè)已經(jīng)開(kāi)始跟著外公陳貴云學(xué)習(xí)古法釀酒的流程，只要被他完全弄懂了其中的過(guò)程，他一定會(huì)找到蒸餾提純高度白酒的方法。一旦陳記酒樓擁有了獨(dú)一無(wú)二的釀酒絕技，面向嗜酒如命的大唐百姓推出色澤清澈、口感甘醇的高度白酒，那么陳記酒樓將來(lái)走出大唐國(guó)門(mén)，進(jìn)軍北方大漠和西域諸國(guó)都將不是問(wèn)題。
鹽鐵行業(yè)在古代那是絕對(duì)的暴利行業(yè)，但歷來(lái)是由朝廷控制，私人參與其中，弄不好會(huì)掉腦袋，所以周承業(yè)暫時(shí)沒(méi)有朝這方面考慮。來(lái)自后世的周承業(yè)非常清楚煙酒行業(yè)同樣是暴利行業(yè)，甚至比鹽鐵行業(yè)的暴利周期更長(zhǎng)，古時(shí)朝廷視為命根子的鹽鐵業(yè)，到了現(xiàn)代之后就很普通，但煙酒行業(yè)卻從來(lái)沒(méi)有衰敗過(guò)。
如今周承業(yè)還沒(méi)有找到煙葉，所以他的大唐“煙草公司”暫時(shí)還只能是藏在腹中，但開(kāi)辦“大唐酒業(yè)公司”卻是勢(shì)在必行，大有一番作為。
在內(nèi)需極為旺盛的“開(kāi)元時(shí)代”，再?zèng)]有比開(kāi)酒樓賣(mài)酒更為保險(xiǎn)和安全的賺錢(qián)方法了。一旦手中有了錢(qián)，周承業(yè)就可以在盛世大唐之中活的如魚(yú)得水、逍遙自在，再也不用像上一世那樣為了申請(qǐng)一間單身宿舍，到處求爺爺告奶奶，差點(diǎn)沒(méi)把兩條腿跑斷。唐代的讀書(shū)人是恥于言利和做生意的，這卻讓讀書(shū)人出身的周承業(yè)十分開(kāi)心，因?yàn)槟X子最好使的一群人不來(lái)跟自己競(jìng)爭(zhēng)，那生意做起來(lái)該有多么地爽快？
某一曰，宰相張九齡給周子諒發(fā)來(lái)請(qǐng)柬，邀請(qǐng)周家父子三人前往長(zhǎng)安東市陳記酒樓赴宴。接到請(qǐng)柬的周子諒心里十分詫異，他實(shí)在想不明白就自己岳丈家那座普普通通的酒樓，如何入得了堂堂二品宰相大人的法眼。