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走過番薯地，宋文來到圈養(yǎng)野雞、野鴨和天鵝的地方。

經(jīng)過一陣子孵化，那些野雞野鴨天鵝屁股底下的蛋終于孵了出來，小天鵝有十多只，野雞野鴨要多一點，在二十只左右。

小家伙們毛絨絨的，可愛極了。一只只跟在母親屁股后面，屁顛屁顛的“啾啾嘎嘎”叫著。母親走到哪里，它們就跟到哪里，活像個小跟屁蟲。到有人過來，也不怕，都好奇湊過來，伸出小腦袋著。

宋文給它們喂了點東西。喂的東西也簡單，就是一些切碎的菜葉和銼絲的番薯。番薯絲甜甜的，這些家伙特別喜歡吃，一只只吃得肥肥的。

喂過野雞野鴨天鵝，宋文來到人參邊上。這棵胖人參上次開花結(jié)果以后，上面的莖干就枯萎了，又變成禿頭模樣，不過現(xiàn)在上面又開始冒出綠芽，估計是又要長出莖干了。

宋文也不管它，四處著。走了一圈，在水池邊上站定，感覺如意扇中的水池空著怪可惜的，就想養(yǎng)點什么？

山蟹已經(jīng)有了，不用再養(yǎng)，而且山蟹只是在池邊活動，和水池沒多大關(guān)系。

那養(yǎng)鯽魚，不喜歡；泥鰍，已經(jīng)養(yǎng)了；草魚，水池好像太小了，養(yǎng)不了多少；鰱魚，刺太多，吃的時候受罪；鯧魚，不好養(yǎng)；蝦，容易得?。煌翚ⅲT魚），偶爾吃一下還可以，長久吃，味道怪怪的。

想來想去，宋文怎么想也想不出要養(yǎng)什么魚來。忽然想到應(yīng)該養(yǎng)些鰻魚，最好是鱸鰻。

鱸鰻在閩南本地叫土龍、紅土龍，學(xué)名花鰻鱺，有點像大鱔魚，所以又有人叫“鱔王”。

土龍最大的在兩、三米以上，有四、五十公斤。

土龍不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且還可以做藥用。其肉，味甘、平，有滋補強壯、祛風(fēng)殺蟲的功效。骨、血、鰾等也可入藥。民間有用土龍頭同川芎一起燉制食用治療頭暈頭痛的。土龍用藥材燉吃還十分的補，味道好得不得了，就是價格貴了一點。

不過宋家堡附近并沒人養(yǎng)這東西，這東西一般都養(yǎng)在沿海一帶，來是要跑一趟銅陵了，那邊臨海，養(yǎng)這東西的比較多。

出了如意扇，宋文來到攤晾嫩竹芽的地方了一下，發(fā)現(xiàn)嫩竹芽已經(jīng)晾干，就把那些剪下來的嫩竹芽尖兒拿到前院。因為要炒茶，所以他特地在前院砌了個炒茶的灶臺，就和鄉(xiāng)下燒柴的灶一樣，不過燒的是木炭。

《略庵隨筆》中提到，炒竹葉茶用的必須是用龍眼木燒成的木炭。因為龍眼木屬于陽木，而竹葉性微寒，用龍眼木的陽氣沖去竹葉中帶來的寒氣，讓竹葉茶喝起來更有益身心。

宋文其實也不知道是不是這么回事，古人做事總是這么神神叨叨的。反正也不是什么大事，書上怎么說他就怎么做就是。

如今大多數(shù)人炒茶都是用電炒鍋手炒或者干脆直接用機器炒的，

用炒茶機的最大好處是節(jié)約成本，人工炒起來費時費力，而且價格高，機器炒則省時省錢。但是手工炒制出來的茶葉與機器炒出來的完全不同。從外形，機器炒出來的茶葉更規(guī)整，更好。但是喝起來的味道上，機器炒出來的茶葉和手工炒制的相比要遜了一大截。

炒茶其實就是炒青，主要是炒去茶葉中的泥土味道、水分，還有茶葉本身的那股青味，以讓茶葉香味和精華保留下來，味道更加凸出，更加香醇。

宋文點燃炒茶鍋灶里的木炭，待炒茶鍋的溫度可以時，就把嫩竹芽尖放了下去。炒茶鍋是新的，所以第一遍要用嫩竹芽尖來炒去新鍋的味道，就和廚房買來新鍋要煉一下是一個道理。