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鄉(xiāng)村老師有點田風雨

如魚得水，神清氣爽！

胡耀背著一個雙肩包，手里提著一把大砍刀悠閑的走在樹陰山道上。大黑框眼鏡后面的小眼睛不住的掃視著四周的美景，此時他給人的感覺就是兩個詞！

自從跨過帽兒山后胡耀的精神為之一怔，不知道是不是自己感覺錯了還是真實情況他總感進入山里后整個人都被一股看不到的舒服氣流包裹著，那感覺就像是久在干涸的地方突然遇到水的魚，整個人的精神都一下子舒爽了不少。

他心中也是在忐忑著，不過那種身輕如燕的感覺讓他緊張的心情放松了不少。此時已經(jīng)七月末了山里的各種野生菌很多，三樹樁人到山里找尋的人也不少，所以胡耀特意選擇了從帽兒山穿插而過，不過這邊的山路相對要難走很多同時景色也秀麗得多。

沿山路蜿蜒而上，進入密林深處，很容易領(lǐng)略到了古詩中“蟬噪林愈靜，鳥鳴山更幽”的意境。此時山林還不算是很密集而且大多是闊葉林，山林比較明快穿透感很強，早晨的陽光透過樹枝的罅隙撲瀉而下，映著古木的虬枝和蒼老的樹皮，看起來像是一幅幅如詩如畫的攝影作品。

不時有靈動的小松鼠從這顆樹上跳到另外一棵樹上，有個別比較膽大的還躲在松樹上用松塔丟胡耀，松塔丟下后急忙躲起來，過一會兒又再次出現(xiàn)用那黑黝黝的靈動眼睛觀察胡耀是否還擊或者中彈，給幽靜的山林增添了一些生機。

一路蜿蜒而上，隨著腳步的加快樹林子越來越密集，光線也暗了很多。胡耀不時從路邊的雜樹叢中撿起一個個金黃可愛的牛肝菌，頭頂金黃，下面的柄是白中帶有黑色的紋路，看起來像穿著黑絲襪的美人。

牛肝菌因為其外形得名是不可多得的山間是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。在三樹樁周邊主要是黃和白牛肝菌，牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口。

其實牛肝菌以前為國家創(chuàng)收了不少的外匯，不過隨著國內(nèi)市場的繁榮出口的牛肝菌相對少了，而且價格也低了下來。記得小時候牛肝菌一般都是幾十塊一公斤，現(xiàn)在只有不到二十，找的人也少了。

那時候牛肝菌和松露還有豬拱菌幾乎都是用來出口，記得有兩年的時候松露和豬拱菌都賣到上千一公斤的高價，只有牛肝菌最高也就是八十多，現(xiàn)在更是低的可憐。

牛肝菌除了新鮮的作菜外，還可以曬干了儲備著其他季節(jié)食用。在農(nóng)村新鮮的一般要加入一些臘火腿炒，那樣味道更佳鮮美。胡耀還會一手就是用牛肝菌炒雞丁，雞肉的鮮香再加上牛肝菌的香甜，那味道絕對可以讓人咬到舌頭。

至于曬干的話那吃法就多了去了，曬干后用開水浸泡后可以煮湯，燉雞，還可以炒來吃。反正吃法很多，不過三樹樁人一般都喜歡燉雞還有燙火鍋。

另外還有一種吃法或者說是保存野生菌的方法就是近些年來才被大家知道的鹽積！這種方法說來也簡單不過農(nóng)村人大多都不喜歡，因為鹽積的時候需要將野生菌過一道水，這樣很容易使里面營養(yǎng)價值降低！

其實三樹樁人近年來還有一個愛好就是講牛肝菌混合著一些雞樅榨雞樅油，雞樅的香味加上牛肝菌的肉，嚼勁十足，吃米線或者面條的時候加上一些味道更加鮮美可口。