最快更新九世善人的混亂生活最新章節(jié)！
老藺道：“原來(lái)如此，掌柜的你知道這面怎么做嗎？”
“知道知道，當(dāng)然知道，客官現(xiàn)在吃的面就是我們自己做的，首先用面粉、蛋清、鹽水按比例調(diào)和和面，再把和好的面放在盆中醒好。然后做大條，在面板上將面用刀切成條并均勻刷油，上勁放入盆中。之后盤(pán)小條，在面板上向大盆內(nèi)搓條。再將小條掛在竹扦上，進(jìn)行抻面，也叫桄纖。再把抻好的面連同竹纖，一同放入面槽中醒面。最后待面條自然干燥后切成小段，這才算完成了。道理不難，難在手上的功夫，沒(méi)三兩年下來(lái)是做不好這面的。”
張飛一連吃了兩碗，石秀笑道：“張三哥別急，等會(huì)兒驢肉火燒上來(lái)就怕你吃不下了?！?/p>
“可能嗎？我老張的肚量你還不知道？只要火燒好吃，再來(lái)十個(gè)我也給吃了?！?/p>
店小二道：“客官莫急，你們量大，我這就來(lái)了?！闭f(shuō)著端出一大盆色澤焦黃，熱乎乎香噴噴的大火燒，火燒都給平著切開(kāi)了，里面塞滿切成絲狀的熟驢肉。
張飛一手一個(gè)，吃得滿嘴流油?！昂贸院贸裕馃拥盟绍?，驢肉鹵得香爛。”他幾口吃完一個(gè)，又抓了好幾個(gè)給王啟年的老婆孩子，道：“吃，客氣啥。你還怕把超人才給吃窮了？”王啟年一家一人一碗面吃下已經(jīng)心滿意足了，根本沒(méi)想到還有驢肉火燒吃。王啟年接過(guò)火燒，怔怔了一會(huì)兒道：“謝謝張爺，謝謝路司令。這白吃飯不做事，我心中不安呀。路司令，要不你指條路，我這就帶一家子先去關(guān)外吧？”
路能行擺擺手，道：“別急，此去關(guān)外幾千里，靠走是不行的。我們先去濮陽(yáng)，把那邊的事結(jié)束了再去關(guān)外，到時(shí)候就不是你一家了，起碼有幾千幾萬(wàn)人馬，到時(shí)候你給我做個(gè)小頭目可好？”
“一切聽(tīng)路司令的，我這條命算是賣給超人才了?！?/p>
那掌柜在柜臺(tái)后面聽(tīng)呆了，他開(kāi)口問(wèn)道：“諸位客官，聽(tīng)你們說(shuō)是要去濮陽(yáng)？”
“對(duì)，在你這打完尖我們就走?！睍r(shí)遷道。
“客官們，小人多一句嘴。前些天有行商從濮陽(yáng)過(guò)來(lái)，說(shuō)那邊有官軍跟流寇打大仗，刀槍無(wú)眼，還得小心那。”
路能行見(jiàn)這掌柜心善，于是道：“多謝掌柜的好意，我們省得。那個(gè)，這驢肉火燒也是你們自己做的？”
“是，我們劉家老店的吃食都是自己加工制作。我的老父是這片有名的大師傅，帶過(guò)上百個(gè)徒弟。有些出去自己開(kāi)店，有些留下來(lái)做伙計(jì)。十年前興旺的時(shí)候，劉家老店光伙計(jì)都有三四十人，現(xiàn)在年景不行，我店里只有六七個(gè)人了?！?/p>
“就說(shuō)這驢肉火燒，顧名思義就是火燒烙餅里夾上爐肉。主料即為面粉，副料為驢肉、驢油、大蔥等。制作時(shí)，每斤面粉摻水6兩，加上適量的鹽和成面團(tuán)稍醒面，再搓條l兩4個(gè)的劑子在面板上擺齊，每個(gè)小劑用手按扁刷上驢油，由外向里疊起來(lái)，折疊三層后再捏住兩頭拉長(zhǎng)，由一頭向里卷盤(pán)成螺絲轉(zhuǎn)圓形，再搟成茶碗口大小的扁圓形，然后用木制的印板打上圖案，炭火鐵鐺上稍淋點(diǎn)油，搟好的餅上先烙一面，成淺黃色后翻個(gè)身刷點(diǎn)油再烙另一面。在鍋烙熟后，再放進(jìn)炭火爐里烘烤，直到表面略顯焦黃為止。大火燒烙熟后，放在案上用刀平著切開(kāi)，趁熱往里塞滿事先切成絲狀的熟鹵驢肉，攤在餅上加入蔥絲由外向里卷起即成。這驢肉火燒吃起來(lái)餅香摻著肉香，俗話說(shuō)天上龍肉地下驢肉，真是鮮美酥香可口得很。如果串親訪友，也十分便于攜帶?！?/p>
超人才一眾人都給掌柜說(shuō)笑了，這掌柜的口才不去說(shuō)書(shū)真是浪費(fèi)了。路能行有心提攜這善心的掌柜，丟出一錠金子道：“掌柜的，先做五百個(gè)爐肉火燒我們帶走，一個(gè)時(shí)辰來(lái)得及嗎？”
“來(lái)得及來(lái)得及，我讓小二把附近的學(xué)徒都喊來(lái)。就是客官，你這二十兩的金元寶買我的小吃食，我怎么找得開(kāi)錢(qián)那？”
“我問(wèn)你，想發(fā)一筆財(cái)嗎？”老藺知道路能行的用意，開(kāi)口道。
“想，當(dāng)然想，發(fā)財(cái)誰(shuí)不想?！蹦钦乒癫皇潜咳?，剛才聽(tīng)超人才說(shuō)幾千幾萬(wàn)人的事，知道機(jī)會(huì)來(lái)了?！袄蠣斈阌惺裁捶愿辣M管示下?！?/p>
“這二十兩的金子就是我們的定金，你先準(zhǔn)備著面粉驢肉調(diào)料等原材料，再把你劉家老店原來(lái)幾十個(gè)伙計(jì)都招來(lái)，幾天后我們會(huì)有大隊(duì)人馬打你這兒經(jīng)過(guò)，到時(shí)候就要你提供飲食，成千上萬(wàn)的人馬，這生意你們能接下來(lái)嗎？”
劉掌柜捏起柜臺(tái)上的金錠，用指甲在金錠上重重一劃，黃金質(zhì)軟，金元寶上馬上出現(xiàn)一條淺淺的劃痕?！澳棠?，是真的?！眲⒄乒襦?。他深深彎下腰作了個(gè)長(zhǎng)揖，“老爺們，這生意我劉家老店接下了。我們劉家重的就是信譽(yù)，哪怕竭盡所能傾家蕩產(chǎn)也要把老爺?shù)牟钋厕k好?！?/p>
路能行不禁莞爾，這劉掌柜真會(huì)做生意，賺了錢(qián)還要人賣他交情，“廢話，我要你傾家蕩產(chǎn)干什么？記好了，我們是超人才，跟超人才做生意沒(méi)有不賺錢(qián)的道理。現(xiàn)在你去準(zhǔn)備爐肉火燒，一個(gè)時(shí)辰后我要帶走?！?/p>
“是，是！”劉掌柜拔腿就奔向后廚。小花榮啃著火燒喝著面湯道：“路哥，你不怕這掌柜昧你的錢(qián)？”
“怕個(gè)鳥(niǎo)，跑得了和尚跑不了廟，就二十兩金子他店不要了？有腦子的人都能算清是昧下二十兩金子合算還是做幾萬(wàn)人的生意合算，再說(shuō)了，我們超人才是吃素的？超人才有的是錢(qián)，缺的是人手，不把大明商人發(fā)動(dòng)起來(lái)，幾十萬(wàn)流民遷關(guān)外什么時(shí)候能完成??？”