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炒飯之中最廣為流傳的當(dāng)屬揚(yáng)州炒飯，相傳隋朝越國公楊素愛吃蛋炒飯，當(dāng)時(shí)又稱為碎金飯。隨煬帝楊廣南巡江都時(shí)，這炒飯也隨之傳入了江南之地。經(jīng)后人逐步創(chuàng)新改善，也就成了現(xiàn)在的揚(yáng)州炒飯。

先不說這個(gè)傳說到底有沒有事實(shí)依據(jù)，畢竟已是千百年前的事情了，想要查出個(gè)子丑寅卯來還真不容易。可那揚(yáng)州炒飯確確實(shí)實(shí)是存在著的，而且還廣受大江南北美食愛好者的喜愛。

既然要真刀真槍的比試，食材自然是要準(zhǔn)備好的。虧得葉奇向來考慮都十分到位，當(dāng)初租房的時(shí)候選的就是離公司、學(xué)校、超市和菜市場最近的地方。從住處道菜市場步行也就幾分鐘的光景，三人分頭行動(dòng)很快便將需要的食材全數(shù)買了回來，葉奇順便買回了半斤干香菇。

食材備齊，接下來就是兩人大顯身手的時(shí)候，這美食評(píng)審嘛，當(dāng)然是由葉墨小妹妹暫時(shí)擔(dān)當(dāng)。

只是家里的廚房空間實(shí)在有限，如果兩人同時(shí)起爐灶的話肯定是放不開手腳的，所以只能分個(gè)先后進(jìn)行。

在男女比例一比二的情況下，葉奇還是很主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)了紳士精神讓吳大小姐先開始。

“希望你的廚藝同你的那張嘴一般厲害，不然可是會(huì)輸?shù)煤軕K喲?！痹诮?jīng)過葉奇身邊時(shí)小聲提醒道。說完她扭動(dòng)著曼妙的身姿走進(jìn)了廚房。

“哥，我相信你，因?yàn)槟愕闹啾葖寢屪龅眠€好吃。”葉墨嬉笑著朝葉奇眨了眨眼，然后跟著她的梓涵姐姐一起鉆進(jìn)了廚房。

大多數(shù)人都認(rèn)為，蛋炒飯就是將一盤冷飯加上雞蛋炒炒熱，然后再撒上一些配料就大功告成了。

其實(shí)真正要將蛋炒飯做好可沒那么簡單。

首先是主料米飯，通常是使用隔夜飯來作為炒飯的主料。可是葉奇昨天才出差回來，家里別說剩飯，就連現(xiàn)煮的飯都沒有。

不過這些都難不倒吳梓涵這位高級(jí)廚師，只要有米，她能現(xiàn)做出一盤炒飯來，而且還是如同用隔夜飯做出來的那種粒粒分的效果。

只見她熟練的從米袋里抄起一碗米，放進(jìn)淘米籃子中在水龍頭下洗凈，然后打開電飯煲注水將米放入其中，插上電源打開開關(guān)，所有動(dòng)作無比連貫。

葉墨這小丫頭在一旁看得甚是入神，在她眼中梓涵姐姐的動(dòng)作簡直比母親還要熟練。

等了幾分鐘，吳梓涵拿起一條黃瓜放到砧板上，在葉墨還未看清之前已是兩刀劃過，去掉黃瓜的頭尾只留下中間一段。隨即將那段黃瓜切成了丁兒，而且每一顆的大小分毫不差，簡直比尺子量的還要精準(zhǔn)，可見其刀功神乎其技。

她又以同樣的方法把火腿和胡蘿卜切成丁兒，同樣是每塊分毫無差。

將切好的丁盛入盤中，跟著又拿出對(duì)蝦，用剪刀快速剖開蝦肚將里面的蝦肉取出切成肉泥兒。

切完輔料，吳梓涵從購物袋中取出兩雞蛋，在空中一碰蛋清和蛋黃順勢跌落到下面的碗中，將雞蛋打散，并且一邊打一邊將蝦泥兒混入其中。

這種將蝦肉混入雞蛋的做法是她臨時(shí)想出來的，這樣雞蛋中的蛋腥味兒可以被蝦的鮮味所掩蓋。

前期工作準(zhǔn)備完之后，米飯也剛好煮熟，揭開蓋子將米飯盛入白色瓷碗，然后放進(jìn)微波爐將多余的水分蒸發(fā)掉，這樣就能保證用現(xiàn)煮的飯也能做到粒粒分開的效果。