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第一百七十一章 蒸酒器

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w昨天說(shuō)有一章的,可是晚了一點(diǎn)回來(lái),這一章就算是補(bǔ)上的。接下來(lái)就是ip章節(jié),希望大家多多支持。

來(lái)到外面,小駁馬高興壞了,興奮的四處跑著,黝黑的毛發(fā)隨風(fēng)飄揚(yáng),起來(lái)俊逸非凡。

小鳥(niǎo)也歡快的振翅高飛,倏的一下,就不見(jiàn)了鳥(niǎo)影。

著兩個(gè)小家伙高興的跑著、飛著,宋文不由愧疚起來(lái),來(lái)以后還是要多多放它們出來(lái)玩才是,在如意扇狹小的空間里著實(shí)拘束了它們自由的天性。

了一下,宋文就繼續(xù)采起嫩竹芽來(lái)。

不管是制茶還是做酒,采摘的嫩竹芽最好是帶著露水,這樣炒起來(lái)的仙兒茶或者做出來(lái)的酒都會(huì)帶著點(diǎn)露水的清潤(rùn)氣息,有清心凝神的作用。

因?yàn)椴烧壑裱康囊?guī)矩太多,所以采起嫩竹芽來(lái)頗是麻煩,很慢。采了好一會(huì)兒,宋文了下,才采了那么一點(diǎn),都不到一半的一半,只好繼續(xù)埋頭采了起來(lái)。

采了一早上,最后才采了一竹簍,回去還要剪去下面沒(méi)用的部分,只留上面的嫩芽尖兒,炒茶的時(shí)候又會(huì)有一些炒焦炒爛,算算最后剩下的都沒(méi)多少了。著宋文不由得喪氣起來(lái),要是靠這仙兒茶做買賣生活,估計(jì)得全家餓死。下次來(lái)的時(shí)候,要帶把剪刀才是,直接剪出上面的嫩竹芽尖部分,不用這么麻煩,還要回去再剪一次。

采好嫩竹芽?jī)海●g馬和小鳥(niǎo)也回來(lái)了,圍在他身邊不停的討好蹭著。宋文跟它們玩鬧了一下,就把它們收盡如意扇中,然后背著竹簍往山下走去。

林中竹葉飄飄,竹韻幽幽。

宋文采著新茶踏霧歸去,起來(lái)直如神仙中人。

回到家中,他拿出米籮,把采來(lái)的嫩竹芽?jī)簲傇谏厦娣诺疥帥龅牡胤搅栏伞?/p>

晾好后,他忽然想到自己幾天前釀制的竹葉酒好像還放在大瓷盆里,幾天不見(jiàn)也不知發(fā)霉了沒(méi)有,連忙走過(guò)去察。

釀制的竹葉酒放在前院的小屋之中,以防透氣,他特別用保鮮膜和白布蒙在上面,還拿了一個(gè)木蓋子蓋著。

走到釀制的竹葉酒前,他輕輕的掀開(kāi)蓋子,揭開(kāi)上面蒙著的保鮮膜和白布,一股酒香頓時(shí)飄逸而出,香醇無(wú)比。仔細(xì)一,釀制的竹葉酒不僅沒(méi)有發(fā)霉,酒糟中還溢出了一些酒液,酒色新綠,純凈無(wú)比。

宋文用手點(diǎn)了一下酒液嘗了嘗,感覺(jué)味道不錯(cuò)。

雖然這竹葉酒是用各種藥草和嫩竹芽尖兒釀成,卻全然沒(méi)有嫩竹芽和藥材的味道,好像是嫩竹芽和藥材揉雜在一起產(chǎn)生了一種全新的滋味,既有竹香又有藥香,讓人回味無(wú)窮。

竹葉酒釀好后,第二步就是進(jìn)行蒸制,以制取出香醇的美酒。

竹葉酒起先的發(fā)酵比較簡(jiǎn)單,只要將切碎的嫩竹芽?jī)汉透鞣N藥材粉末、酒曲連著蒸熟的米飯拌勻放著發(fā)酵就行,但后面就要用蒸酒器進(jìn)行蒸制,制取酒液,然后還要把制取出來(lái)的酒液裝入酒壇,封口埋入土中百天,以讓竹葉酒更加的香濃醇厚。

一般而言,蒸酒器用的都是市面上買的不銹鋼蒸酒器,不過(guò)宋文并不想這么做。因?yàn)樗^的不銹鋼其實(shí)只是其耐腐蝕的性能比較優(yōu)越,不太容易被腐蝕而已,并不能做到真正的不銹。而且不銹鋼本身也是鋼鐵的性質(zhì),他不想自己蒸制出來(lái)的酒中帶著除了酒以為其它的東西。所以他想用一個(gè)比較自然的方法蒸制。

他記得以前村里自己燒窯的時(shí)候,爺爺好像叫人燒了蒸酒器自己蒸酒。那蒸酒器是用本地紅土和泥土揉雜在一起制成的陶器,很實(shí)用,只是后來(lái)爺爺嫌?xùn)|西太過(guò)笨重就棄之不用,改用木頭做的蒸酒器,再后來(lái)就沒(méi)用了,改用買的。以前他還在老屋里見(jiàn)過(guò),如今也不知還在不在,若是還在的話,就用那蒸酒,若是沒(méi)有,就只能去買個(gè)不銹鋼蒸酒器了。

了一下,宋文重新把竹葉酒蒙好蓋上,然后出了屋子吃飯。

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