村里人了都紛紛對(duì)被水鬼嚇到的小兵調(diào)侃起來(lái)，說(shuō)他是身體太虛了，以至花眼。
小兵前年剛?cè)⒘藗€(gè)老婆，娶了老婆后他身體更加瘦弱，而她老婆卻顯得豐膩，其中意味不言而喻，把他臊得滿臉通紅。
水獺到周圍那么多人，驚慌的跳出漁，往水里鉆去，有些村民抓起撈奮起直追，可哪跑得過(guò)水里的水獺。水獺往水里一鉆，早就不見(jiàn)了蹤影。
“嗨，可惜了。”一個(gè)隊(duì)長(zhǎng)嘆息道。
水獺一身是寶，肉、肝、腎、膽、髓、骨、足、皮毛、屎，都可入藥，而且皮毛還是貴重的毛皮制品，也怪不得他這么說(shuō)。
旁邊的宋遠(yuǎn)山聽(tīng)了，卻是沒(méi)好氣的說(shuō)道：“抓不到最好，抓到了反而出事?！?/p>
如今國(guó)家對(duì)保護(hù)野生動(dòng)物抓的很嚴(yán)，上次林業(yè)局還特地來(lái)村里宣傳過(guò)，這水獺怎么說(shuō)也是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，若是私下底抓還好，在這眾目睽睽之下抓，一旦被人告發(fā)，怎么也得進(jìn)去籠子里吃一陣免費(fèi)飯，到時(shí)候估計(jì)就沒(méi)人覺(jué)得可惜了。
到?jīng)]有水鬼，圍觀的人大感無(wú)趣，就紛紛散去。也有人到水壩剛剛抓起來(lái)的魚新鮮、活躍，就想買。只是這些魚村里已經(jīng)答應(yīng)了賣給魚販子，人家車已經(jīng)等在那邊。一時(shí)幾個(gè)隊(duì)長(zhǎng)為難起來(lái)，往宋遠(yuǎn)山去。
宋遠(yuǎn)山了，擺了擺手，豪氣的說(shuō)：“賣?！比缓缶徒腥舜謇锬秒娮映雍痛?。
剛剛要散去的人了，也紛紛跑過(guò)來(lái)買，還挑最大的，沒(méi)幾下，魚就賣出了七八千塊，樂(lè)得宋遠(yuǎn)山和幾個(gè)村干部直咧嘴，但賣出的魚也不過(guò)是漁中的九牛一毛而已。
買完魚，水壩上的人就漸漸散去。
本來(lái)宋文也想買條魚回去吃，卻被宋遠(yuǎn)山使了個(gè)眼色推走。宋文立馬會(huì)意過(guò)來(lái)，不用說(shuō)晚上不用買也有魚吃了。
回到家中，屁股還沒(méi)坐熱，就到宋虎送了兩條大草魚過(guò)來(lái)，然后就又匆匆的走了，說(shuō)還要去別家送。
宋文到他拿來(lái)的魚，每條起碼都有十幾斤。到魚還活跳跳的，他就拿了個(gè)大水盆把魚養(yǎng)著，等晚上再殺。到天色還早，就又去廚房拿出剩下那頭野豬料理起來(lái)。
昨天只吃了那頭小一點(diǎn)的母野豬，剩下這頭公的都沒(méi)動(dòng)。他就想把這頭野豬的肉做成臘肉臘腸，留著慢慢吃。
臘肉有很多種，各地口味不一。不過(guò)他比較喜歡家鄉(xiāng)的臘肉，家鄉(xiāng)的臘肉和臘腸一樣，用酒和糖腌制，吃起來(lái)甜中帶著股酒味，非常的下胃。
臘肉的做法很簡(jiǎn)單，就是先把野豬肉切成長(zhǎng)條，最好是三十厘米長(zhǎng)，四五里面厚的不帶奶脯的肋條肉，然后用竹簽在肉上刺出一些小氣孔，讓腌料能夠更好的滲透到野豬肉里面。野豬肉切好后，就放入用鹽、糖、白酒（最好五十度左右）配好的腌制液中，腌制十幾小時(shí)，腌好后拿出來(lái)曬干就是。有條件也可以拿去烘干，比較快，色澤也好多了。
家鄉(xiāng)的臘腸也叫紅腸，因?yàn)樽龊煤笃饋?lái)紅紅而得名。
腌制紅腸的配料和臘腸一樣，不過(guò)紅腸選料嚴(yán)格，用的都是前腿肉。
宋文卻不管那么多，把前腿后退都放了進(jìn)去。做紅腸的肉要切成約兩厘米長(zhǎng)的方塊，然后加入白糖、酒、鹽撈勻腌制，最好在陽(yáng)光下曬一下，讓它充分吸收腌料，腌制好后，灌入羊腸，然后拿出去曬干，紅腸就做好了。這就是南州口味的臘腸和臘肉，不過(guò)南州口味的臘腸、臘肉都是甜的，極易招惹蒼蠅，所以要小心對(duì)待。而且貓咪和鳥(niǎo)也很愛(ài)吃這東西，貓甚至能爬上曬紅腸的竹竿，大飽口福，所以要小心警惕。
做完本地臘肉，還剩下一堆野豬肉，宋文就想做些不一樣口味的臘腸出來(lái)，在上搜了一下，感覺(jué)四川口味的臘腸很不錯(cuò)，就決定做這個(gè)。主要是他也吃過(guò)四川臘肉，感覺(jué)味道可以，特別是炒那個(gè)青辣椒，真的很夠味。
做四川臘肉，首先要選皮薄肥瘦適度的鮮肉切成0—50厘米、厚4—5厘米的標(biāo)準(zhǔn)肉條。
只是宋文拿起野豬肉左左右右了一下，發(fā)現(xiàn)野豬肉根本就沒(méi)多少瘦肉，沒(méi)法子，只得將就用著。
肉條切好后，就用花椒粉、茴香粉、桂皮粉擦好，放入用食鹽、精硝、白糖、白酒及醬油、蒸餾水配成的腌制液中。腌好后，取出晾干。然后在大鐵鍋中放入松柏木屑，放上鐵籬，把晾干的臘肉碼放在鐵籬上，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，讓松柏木屑的煙味把肉條熏透，即可出鍋。這樣制出來(lái)臘**有色、香、味俱佳的特色，非常好吃。
宋遠(yuǎn)水出去外面回來(lái)后，到兒子在灌紅腸，連忙也拿了凳子坐下幫忙。
等父子倆把紅腸灌好，已經(jīng)是深夜，而那些用腌制液泡著的臘肉都還沒(méi)到時(shí)間，只得明天再弄。
在矮凳上灌了幾個(gè)小時(shí)的紅腸，宋文感覺(jué)屁股都有點(diǎn)發(fā)酸，腰也累得要命，所以就回房洗洗睡了。