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到黃小君他們車(chē)子遠(yuǎn)去，宋文才轉(zhuǎn)身回家。

還未進(jìn)門(mén)，就聽(tīng)到里面?zhèn)鱽?lái)一陣笑聲和呵斥聲，接著就聽(tīng)到小侄子熙熙奶聲奶氣的叫道：“奶奶，我肚子餓了?！?/p>

“等會(huì)兒，你叔叔回來(lái)再開(kāi)飯?！?/p>

“那叔叔什么時(shí)候回來(lái)?！?/p>

“快了，小饞貓。”

聽(tīng)到兒子打到野豬，陳秀惠就興沖沖的要跑來(lái)，小熙熙了也嚷嚷著要過(guò)來(lái)。干脆，陳秀惠就帶著林清蘭載著小熙熙一起過(guò)來(lái)。

陳秀惠做菜的手藝不錯(cuò)，野豬肉被她變著花樣炒出了一道道味美的佳肴，有蒜苗肉片、木瓜炒醋肉、糖醋排骨，最重要的是還有一大壇鹵肉。

南州的鹵肉是出了名的，一般都是上了年紀(jì)的老人家做的才地道，但這些老人平時(shí)都不出手，只有人家辦喪事的時(shí)候過(guò)去幫忙才會(huì)做，陳秀惠這手藝就是在人家辦喪事去幫忙的時(shí)候偷學(xué)到的，雖然沒(méi)有老人做的那么地道，但也差不了多少。

做鹵肉，最重要的是熬焦糖的火候，焦糖熬好，鹵肉差不多就成功了一半；熬不好，那這鍋鹵肉就廢了。宋文還記得他媽第一次做鹵肉的時(shí)候熬焦糖熬得過(guò)火，以至于煮出來(lái)的鹵肉都帶著一股苦味，那一陣他們父子可真是受苦了。

其實(shí)做鹵肉也不是很困難，鹵肉主要用的是五花肉，就是俗稱(chēng)的三層肉，一層瘦肉一層肥肉再一層瘦肉，肥瘦相間，還有一些香菇、蒜頭，調(diào)味料用老抽、生抽、沙茶粉還有一點(diǎn)鹽。

首先先把五花肉切成三、四厘米左右的方塊，把香姑洗凈，大的切四瓣，然后熱鍋下油，放進(jìn)白糖。慢慢攪動(dòng)白糖，讓白糖徹底融化，等白糖融化成赤色后，就下半肥瘦肉的豬肉、香菇、蒜頭和沙茶粉下去翻炒，等炒到豬肉呈赤紅色后，就加熱水淹過(guò)肉面，放入生抽、老抽、鹽調(diào)味，燉煮到肉爛熟為止。這樣做成的鹵肉膠軟香糯、肥而不膩、入口即化，是不可多得的美味。

宋文一進(jìn)來(lái)就聞到濃濃的鹵肉香味，饞得口水直流，就拿起筷子，夾了一塊塞入口中。誰(shuí)知鹵肉剛剛煮熟，還熱呼呼，燙得他哇哇直叫。熙熙坐在桌旁，眼睛直溜溜的著叔叔，轉(zhuǎn)頭了廚房一眼，然后迅速回頭抓了一片豬肉往嘴里塞，那偷偷摸摸的樣子令人發(fā)笑。

這時(shí)，陳秀惠和林清蘭從廚房端飯和菜出來(lái)。

熙熙立馬鼓著嘴指著宋文說(shuō)道：“奶奶，叔叔偷吃菜。”

呃，這小家伙，賊還喊捉賊了。

陳秀惠沒(méi)好氣的瞪了宋文一眼，怪他帶壞孩子。

“熙熙最乖了，來(lái)，奶奶給你打飯。”陳秀惠笑著拿碗給他打飯，又探頭朝里面叫道：“阿水，吃飯了?！?/p>