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蘇羽接到楊平凡電話的第一時間就有些發(fā)愣，她找了楊平凡幾天都找不到，沒想到他居然主動出現(xiàn)了，而且還約她見面！

楊平凡約蘇羽見面的地方是一家私房菜館，蘇羽肚子里準備了一堆問題，結(jié)果見到楊平凡的時候卻被他嚇了一跳，眼圈烏黑，面色發(fā)黃，一副被掏空身子的模樣，旁邊的李隨風卻是一副怡然自得的樣子。

“你這是怎么了，這才幾天不見，怎么看起來跟癮君子差不多了？”

楊平凡擺擺手，“咳咳，操勞過度，沒啥大礙?！?/p>

“蘇博士，今天約你出來，主要是有些事情，咱們必須得攤開了說?！?/p>

李隨風開口，蘇羽心頭一陣狂跳，終于要攤牌了！

三人坐定，服務(wù)員開始上菜，“這家私房菜是很有名的，正宗云南建水菜，雖然游離于八大菜系之外，但建水菜，絕對不輸于八大菜系的任一招牌菜。

建水的飲食，有著別樣的規(guī)制，元代初年，南宋的大量亡國官宦被流放至建水一帶，隨之而來的還有中原重禮制的飲食習慣，加上本地物產(chǎn)豐饒，山上長的花草蟲菌、土里生的葉莖根芽、水里游的魚螺蟹蝦、地上跑的五禽六畜，都是建水人發(fā)揮飲食想象力的最佳靈感來源。

明清時，伴隨著駐兵留守和屯田政策，建水自一個邊陲小鎮(zhèn)“逆襲”為“文獻名邦”，經(jīng)濟日益繁盛，建水百姓的物質(zhì)生活自然也要躍上一個臺階，時人描述：習尚奢靡，好酒宴，酒肴筐篚殆無虛日。

在這眾多宴席菜中，汽鍋宴是當仁不讓的第一宴，甚至被國家領(lǐng)導人用來招待外賓?！?/p>

李隨風侃侃而談，介紹建水飲食文化，說話間，身穿民族特色服裝的服務(wù)員將圓滾滾的汽鍋大大小小地鋪滿餐桌，就一個感覺：圓滿！

圓滾滾的泥紅色汽鍋，間或放置些牛肉干巴、炸蜂蛹等白色小碟，大大小小的炊具鋪滿全桌，一副“團團圓圓”的熱鬧景象。

蘇羽盯著兩人，“你們倆該不會約我出來就為了給我科普汽鍋雞的來歷吧，平凡你最近有沒有做一個夢，夢見……”

“有，而且我可以告訴你，那是真的”

不按套路出牌！

蘇羽以為楊平凡會編造各種理由來忽悠她，沒想到他居然這么爽快的承認了。

蘇羽尬笑道：“你這直接得讓我有些猝不及防，那個，那你說說這到底是怎么回事，為什么身邊的一切還是原來的樣子，真實的又變成夢境了?！?/p>

楊平凡卻沒有直接回到她，拿起筷子敲了敲碗，“先吃飯，吃完再說?！?/p>

似缽非缽的汽鍋，中央有個突起的汽嘴，堪稱“蒸汽發(fā)生器”。

肥嫩的童子雞切塊入鍋后，不加任何湯水，在高溫的蒸騰下，砂鍋內(nèi)蒸騰出大量的水蒸氣，水蒸氣通過汽嘴再次灌入汽鍋，而后浸入雞塊，幻化成湯，十多種食材，配以草果、胡椒等調(diào)味料，以建水特有的紫陶汽鍋作為炊具，熏蒸出最為美妙的味道。

開蓋的瞬間，是汽鍋雞最為驚艷的時刻。撲面的熱氣，帶有“攻擊性”的鮮美，“霸道”地占領(lǐng)餐桌周圍的空氣。

相較于雞肉的鮮滑和嫩不塞牙，肥美的湯汁擁有更多的擁躉，甫一入口便是超出語言形容的鮮，這口鮮甜，裹著肉糜在齒頰間打了個滾，便迫不及待地向五臟廟滑去。